Torta de chantily com morangos

by Talita Dona Perfeitinha - janeiro 14, 2011

E finalmente chegamos à última receita do Reveillon. Não é porque fui eu quem fez e meio que inventou a danada baseando-me em outra torta que experimentei em aniversário de um amigo nosso, mas é uma delícia, viu? Acho que não tinha mesmo como dar errado, já que os ingredientes são apenas morangos + chantily + panqueca. E bastará montar bem os ingredientes pra ter uma torta bonita e muito, muito saborosa...

Primeiro lavamos bem os morangos (duas caixinhas) e deixamos de molho em água filtrada e um pouco de vinagre:

E lá vão os ingredientes da panqueca doce (para uma média de 10 panquecas grandes - mas pode-se fazer apenas metade da receita caso goste mais de chantily e morangos que panqueca - da próxima vez vou fazer com menos, mais pra frente explicoo porquê):

2 copos de leite; 2 xícaras de farinha; 1 colher de chá cheia de fermento; 2 ovos; 1 ponta de colher de chá cheia de sal; 2 colheres de sopa cheias de açúcar.

Para fazer as panquecas, é preciso uma boa frigideira antiaderente. Se tiver dessa minha que é vendida como 'omeleteira', melhor! Isso porque ela são duas frigideiras que se encaixam e com isso fica muito mais fácil de virar a massa para cozinhar do outro lado. Precisa untar levemente a frigideira antes de virar o líquido da massa:

Uma ou duas conchas pequenas para uma panqueca (quanto mais fina a panqueca, melhor!). Espalhe rápido fazendo contornos com a panela:

A panqueca nesse ponto já pode ser virada, bastando descolá-la com uma espátula de silicone antes:

Como minha panela se encaixa com outra, ficou fácil virar:

Depois de todos os discos de panqueca prontos, reserve e vamos ao passo a passo do chantily - daquele de caixinha que compramos em supermercado. Depois de 40 minutos no freezer, viramos o conteúdo da caixinha na batedeira e batemos até ter a consistência desejada. Para essa torta, usamos 3 caixas de chantily. Duas pro recheio e uma para a cobertura.

E aí vamos pra montagem... numa forma redonda com fundo removível:

Minha frigideira tem diâmetro menor que da minha fôrma, então precisei recordar alguns discos de panqueca para forrar o fundo da fôrma. Devemos nos atentar para nunca deixar panqueca sobre panqueca. O recorte deve ser certinho. Na foto o recorte não está correto e essa sobreposição não é legal porque fica massa demais (errei nisso - mas como foi a primeira vez que fiz... tenho desconto, né?):

Quanto menos massa de panqueca colocarmos, melhor! Portanto, menos camadas de panqueca e muito recheio entre elas... Muito chantily e muitos morangos, ok? Eu usei umas 7 camadas de panquecas, mas o ideal acho que são cinco. Ponha chantily e depois...