É incrível o que algumas sementinhas de papoula podem fazer por um prato, seja ele salgado ou doce. Há pouco tempo descobrimos esse ingrediente culinário e acho-o um super ingrediente e já o considero coringa, pois dá pra criar muita coisa gostosa com ele. Amanhã mesmo vou dar a receita de um macarrão delicioso feito com sementes de papoula. Como adoro dizer... é "sensacionível', rs!

Mas acontece que sementes de papoula são da Papoula! Aquela planta com uma flor linda que dá origem ao ópio e que é utilizado como narcótico e isso é grave! O ópio é grave, a papoula e suas sementes não. Mas como bate aquela pulga atrás da orelha, fui em busca de informações sobre o ingrediente e descobri algumas coisinhas...


Há muito que se sabe e muito que não se sabe sobre as sementes de papoula e, portanto, um certo preconceito à elas por conta do outro destino que costumam dar à Papoula. O que sei é que a semente de papoula é uma especiaria muito saborosa quando bem empregada e que, apesar de ser originada da Papoula (de onde também se extrai o ópio), a semente é do 'bem' e é PERMITIDA no Brasil para uso culinário. E ainda bem, pois é um ingrediente coringa na cozinha. Acontece que como a Papoula também produz o ópio, no Brasil não se permite cultivá-la e, então, a semente tem que ser importada. Há uma resolução na legislação que exige grande fiscalização sobre a entrada das sementes no Brasil e, por isso, é difícil de ser encontrada. A fiscalização é boa porque atesta que as papoulas que deram origem àquelas sementinhas foram exclusivamente cultivadas para esse fim. Assim, podemos comer tranquilos e deixar a criatividade solta na hora de criar pratoas com esse ingrediente especial.


Comprando de fornecedores corretos, pode-se ter a consciência livre sobre esse ingrediente que indico hoje e que vai fazer graça em várias receitas da sua cozinha. É uma delícia! Veja esse bolo alemão que fazemos aqui em casa com essas sementinhas (qualquer dia dou a receita também):