Pirâmide de berinjelas - uma entradinha muito especial

by Talita Dona Perfeitinha - outubro 08, 2014

Essa foto acima já publiquei no meu Instagram e fiquei de avisar lá (o que farei hoje) quando finalmente postasse a receita. Você vai adorar essa pirâmide de berinjelas (cujo nome eu inventei) que é uma interpretação de uma receitinha da Cecilia Padilha do blog Yes, we cook!

A dica pra assar rapidinho e não grudar a sua berinjela é usar papel manteiga no fundo da sua assadeira, ok?

Lave bem suas berinjelas...

Fatie-as com 0,5 a 1 cm de espessura:

Salpique sal sobre as fatias já dispostas na assadeira sobre papel manteiga:

Pimenta:

Azeite:

Leve ao forno pré-aquecido a 180oC...

E vire as fatias com 10 minutos de forno:

Devolva pro forno por mais 10 minutos:

Pique tomatinhos sweet e manjericão:

E fatie muçarela de búfala:

Retire as berinjelas do forno e separe três fatias para cada 'pirâmide': grande, média e pequena:

Assim:

PARA MONTAR:

Sobre a primeira fatia (a grande) coloque um pouco de molho de tomate (gosto de bater no liquidificador tomates sem pele em lata com alho e sal e um pouco de açúcar):

Sobre o molho... os tomatinhos, manjericão e muçarela de búfala:

Coloque sobre o recheio a fatia média da pirâmide:

E repita o mesmo procedimento, finalizando com a fatia pequena da pirâmide de berinjela:

Rale um pouco de parmesão:

E jogue sobre a última fatia...

+ Azeite:

Um toque especial que combina muito é colocar gengibre em pó entre as camadas ou sobre a pirâmide de berinjela:

E aí voltamos tudo pro forno pra gratinar...

Por 5 minutos apenas:

Pronto! Olha isso que lindo!

Vamos servir?

Saboroso demais, uma forma bonita e surpreendente pra servir de entrada:

Espero que goste e faça essa receitinha prática e que eu adoro (quando a gente gosta, a gente acha que todo mundo vai gostar também... chego até a achar que mesmo quem não come berinjela vai adorar essa forma de serví-la, rssss.

E a gente se vê e se lê por aqui e...
... nas redes sociais: