Queremos sempre algo prático, mas muito saboroso para dias de semana em que nosso tempo não é tão grande para cozinhar e, por isso, adoramos receitas de única travessa, especialmente as assadas, pois preparamos e, enquanto assa, tomamos nosso banho ou damos o banho nas crianças. Tempo cronometrado, mas tranquilo.

Quem quer jantar hoje um angu a baiana?

Primeiro preparamos o angu. Num copo, dissolvemos em água algumas colheres de fubá. A consistência do angu é o segredo desse prato. Não pode ser muito duro. Se não está acostumado a fazer angu, recomendo a prática, pois o duro é aquele com muito fubá e pouca água e que dá pra fritar no dia seguinte. O angu que queremos para esse prato é bem pastoso, com mais água. Cozinhamos até o ponto do nosso agrado, mas como é um angu a baiana, temperar o angu com um pouco de sal ou sal com alho ou sal e pimenta (como preferir) é sempre bom! Tampe para não espirrar em você. E se usar fubá pré-cozido, rapidinho vai ficar pronto.

Em outra panela: cebola e alho bem fritinhos acrescentados da carne moída (patinho, traíra, etc). O legal é temperar como mais gostar. Que tal alho e sal e shoyo? Quer colocar um sabor a mais? Que tal picar gengibre em conserva nessa carne do recheio? Por último, acrescente o molho de tomate já preparado anteriormente. Caso não tenha o molho de tomates frescos, recomendo a latinha de tomates pelati. Basta bater no liquidificador com um fio de azeite, alho e sal e um pouco de açúcar. Fica perfeito!