Frutas maduras mais rápido

by Talita Dona Perfeitinha - junho 27, 2017

Todas as frutas possuem um fito-hormônio gasoso chamado etileno. Ele é o responsável pelo amadurecimento delas e, como é gasoso, ao ser produzido, também é liberado. É por isso que colocar frutas verdes ao lado de frutas maduras pode acelerar o amadurecimento das primeiras, já que o etileno liberado pela fruta já em processo de amadurecimento pode também agir no amadurecimento da fruta verde. Mas há também outras formas de acelerarmos a produção de etileno nas frutas: pela temperatura ou por cortes em suas superfícies. Como cortar nem sempre é uma boa opção, o que pode ser feito é fechar a fruta num saco plástico para elevar a temperatura nesse armazenamento. Se, no entanto, a ideia é retardar o amadurecimento da fruta, locais mais frescos (até mesmo gelados) são os mais indicados. É por isso que na geladeira elas demoram mais a amadurecer. Gosto de dividir minhas frutas. Umas verdes próximas a frutas maduras, outras longes e em lugares frescos. Assim não amadurecem todas ao mesmo tempo (faço isso principalmente com bananas quando são muitas!).