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O que acontece com o vinho depois de aberto? Quanto tempo dura o vinho com a garrafa aberta?

by - abril 20, 2011

Sabemos que vinho quanto mais velho, melhor, né? Mas isso só vale para vinhos cujas garrafas não foram abertas. Depois que retiramos a rolha ou a screwcap, o vinho já começa a entrar em declínio, ou seja, em poucos dias já não está mais adequado para consumo.

Mas são tantos vinhos... qual a durabilidade de cada um deles depois de abrirmos a garrafa?

Atenção: mesmo os vinhos que suportam mais dias, tem necessidade de serem guardados refrigerados.

O espumante: depois de aberto, não dá pra guardar. Esse tipo de vinho não dura nada, nem mesmo os caríssimos champagnes, pois perde completamente o gás e os aromas. As bolhinhas desse tipo de vinho são gás carbônico que evapora em algumas horas. Abriu, tem que consumir ou jogar fora o que sobrou.








O vinho branco: ele oxida muito mais rápido que o vinho tinto e normalmente só conserva os aromas de um dia pro outro, ou seja, dura 1 dia.










O vinho rosado: dura menos que o vinho branco e, por isso, não é recomendado guardar.









O vinho tinto: os mais leves duram apenas 1 dia, mas os mais encorpados, podem ser guardados abertos por até 2 dias. Depois desse período, começam a oxidar.








Vinho de colheita tardia (late harvest): os leves duram até 2 dias abertos, já os mais encorpados, duram até 4 dias.









Vinho do porto: não raro as pessoas consomem esse vinho estragado e não percebem, pois acham que ele é assim mesmo. O fato é que mesmo sendo esse o vinho que mais dura aberto, ele não dura meses como todos pensam. Depois de 10 dias, o vinho está oxidado. Alguns com teor alcoólico ainda maior que o padrão, duram até 15 dias, no máximo. Portanto, nada de oferecer vinho do porto aberto há meses, ok?








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2 comments

  1. nossa menina.... tô passada com os dias que duram... aqui em casa não somos de beber muito, então guardamos por meses aberto na geladeira... rs... Bebi muito vinho estragado e não sabia...
    A partir de agora não erro mais...rs

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  2. Olá !!!
    Adoro seu blog que está presente no meu.
    Amo suas dicas.
    Vc tem alguma dica da melhor maneira de tirar fios de cabelos do piso do banheiro ?

    beijos.
    Deise

    ResponderExcluir

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